Olio Benedetto

Olio Benedetto è un prodotto di Tenuta Terra Sacra, un territorio incontaminato, inserito nel contesto naturalistico collinare del contado di Lupara, piccolo comune del Molise situato a 505 m/slm.

Dalla caratteristica struttura medievale, Lupara conta circa 500 abitanti; la sua posizione geografica e la fertilità delle sue colline silicee, fanno dell'Olivicoltura una vocazione naturale.

La produzione Olearia, infatti, è considerata di spicco sia per quantità che per qualità, tanto da far parte dell'Associazione Nazionale delle "Città dell'Olio".

Informazioni: Olio extravergine di oliva certificato biologico, ottenuto esclusivamente dalle olive di proprietà della Tenuta e coltivate rispettando il disciplinare di attività biologica imposto dall'ente certificatore.

BIO nella Tenuta, non è solo una parola ma un modo di fare olivicoltura sfruttando le peculiarità di un territorio particolarmente vocato, per due ragioni fondamentali:

• il microclima, che con un basso grado di umidità dovuto all'esposizione ed all'altitudine, garantisce l'assenza di patogeni e malattie fogliari.
• La presenza di siepi e boschi, crea la giusta biodiversità per una lotta biologica naturale contro la mosca delle olive (bactrocera oleae), evitando quindi trattamenti antiparassitari.

Zona di produzione: Molise, contado di Lupara (CB) Italy, altitudine 400m slm.

Selezione Varietale: Leccino 40%, Pendolino 40%, Frantoio 20%.

Epoca di raccolta: Prima decade di ottobre.

Sistema di estrazione: Ciclo continuo a freddo con filtrazione in continuo.

Caratteristiche organolettiche: Fruttato leggero, giallo dorato con riflessi verdi, al naso si apre con percezioni olfattive di insalata di campo, bietola, lattuga, con un finale di mandorla e nuance di pepe nero. Delicato ed equilibrato, piacevole con bassa persistenza. 

A Tavola: Ideale per condire piatti delicati cotti al vapore come fagiolini e spinaci, pesci come sogliola o persico, insalate di pomodori, cous cous con verdure, crema di gamberi, marinate di pollo.

La chiave della qualità degli oli di Tenuta Terra Sacra si fonda su passione, impegno e grande attenzione ai particolari, fin dall'inizio della filiera di produzione: prima attraverso una gestione accurata delle piante, poi con la raccolta nel momento dell'invaiatura, successivamente con la molitura a ciclo continuo a freddo (effettuata ad una temperatura inferiore ai 27° C ed entro 24 ore dalla raccolta). Infine, la cura particolare riservata allo stoccaggio mira a preservare e proteggere le elevate caratteristiche chimiche e sensoriali dei nostri oli.

Tutti i nostri oli possiedono elevate caratteristiche nutraceutiche, molto indicati per la dieta dei bambini.