Confezione da 1 bottiglia da 500ml con box in legno.
Informazioni: Olio extravergine di oliva certificato biologico, ottenuto esclusivamente dalle olive di proprietà della Tenuta e coltivate rispettando il disciplinare di attività biologica imposto dall'ente certificatore.
BIO nella Tenuta, non è solo una parola ma un modo di fare olivicoltura sfruttando le peculiarità di un territorio particolarmente vocato, per due ragioni fondamentali:
- il microclima, che con un basso grado di umidità dovuto all'esposizione ed all'altitudine, garantisce l'assenza di patogeni e malattie fogliari.
- La presenza di siepi e boschi, crea la giusta biodiversità per una lotta biologica naturale contro la mosca delle olive (bactrocera oleae), evitando quindi trattamenti antiparassitari.
Zona di produzione: Molise, contado di Lupara (CB) Italy, altitudine 400m slm.
Selezione Varietale: Leccino 80%; Gentile 20%.
Epoca di raccolta: Prima decade di ottobre.
Sistema di estrazione: Ciclo continuo a freddo con filtrazione in continuo.
Caratteristiche organolettiche: Fruttato leggero, dai riflessi dorati in un cerchio verde, al naso si apre con note vegetali verdi con profumi di mandorla, cardo, spinaci, con un finale di carciofo e nuance di pepe nero. Amaro ben espresso e piccante deciso ed equilibrato.
A Tavola: Ideale su maionese, antipasti di orzo, carpaccio di spigola, insalata di riso, marinate di gamberi, passati di fave, primi piatti con funghi ovoli, frittura di calamari, tartare di dentice, formaggi freschi a pasta molle e dolci da forno.
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