Scatola con 6 bottiglie da 500ml cadauna.
Informazioni: Olio extravergine di oliva certificato biologico, ottenuto esclusivamente dalle olive di proprietà della Tenuta e coltivate rispettando il disciplinare di attività biologica imposto dall'ente certificatore.
BIO nella Tenuta, non è solo una parola ma un modo di fare olivicoltura sfruttando le peculiarità di un territorio particolarmente vocato, per due ragioni fondamentali:
- il microclima, che con un basso grado di umidità dovuto all'esposizione ed all'altitudine, garantisce l'assenza di patogeni e malattie fogliari.
- La presenza di siepi e boschi, crea la giusta biodiversità per una lotta biologica naturale contro la mosca delle olive (bactrocera oleae), evitando quindi trattamenti antiparassitari.
Zona di produzione: Molise, contado di Lupara (CB) Italy altitudine 400m slm
Selezione Varietale: Selezione di Cultivar autoctone: Gentile 25%; Oliva Nera 25%; Olivastro 25%; Ramignana 25%.
Epoca di raccolta: Seconda decade di ottobre.
Sistema di estrazione: Ciclo continuo a freddo con filtrazione in continuo.
Caratteristiche organolettiche: Fruttato medio, denso e luminoso con bagliori giallo/verdi, ventaglio olfattivo verde abbastanza intenso, con percezioni di foglia di pomodoro, di mandorla amara, cicoria, con un finale di melanzana e nuance di pepe rosa. Amaro deciso e piccante spiccato, armonico e persistente, lascia una gradevole sensazione tendente al dolce.
A Tavola: Ideale per condire zuppe di ceci, pesci arrosto, verdure come cicoria e carciofi, coniglio arrosto, pollame alla griglia, tartare di salmone e formaggi freschi a pasta filata e piatti a tendenza dolce.
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